Seler jest dobrym źródłem potasu, wapnia, fosforu, magnezu. Zawiera też sporo witaminy C. Jest nisko kaloryczny (korzeniowy ma 21 kcal, naciowy 13 kcal), dlatego jest zalecany w dietach odchudzających.
Ze względu na dużą zawartość potasu, pomaga w utrzymaniu prawidłowego ciśnienia krwi. Osobom z ciśnieniem podwyższonym, pomoże go obniżyć. Jest też moczopędny, przez co wspomaga pracę nerek, przyspieszając w ten sposób oczyszczanie organizmu. Seler korzeniowy w stanie surowym zawiera sporo witaminy C oraz błonnika rozpuszczalnego, który obniża poziom cholesterolu we krwi.
warzywa : : dietetyka, seler, warzywa, zdrowie